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Des cantines scolaires à la grande distribution en passant par les restaurants d’entreprise ou la gastronomie, il n’est plus guère d’endroits en France où la question du manger sain tout en préservant la planète ne fait pas l’objet d’une attention particulière. Aujourd’hui, les salles de cinéma, qui ont su traverser plusieurs révolutions technologiques ont bien compris que leurs prochaines innovations passeraient par de nouveaux services, notamment par une offre de restauration dans leurs salles. Certaines ont pu se doter d’un restaurant, mais nombre d’entre elles n’ont ni d’espace dédié, ni les compétences pour proposer des produits sains et gourmands à leurs spectateurs, toujours plus soucieux de leur alimentation.

Force est pourtant de constater quand l’on pénètre dans l’une des 2.040 salles de cinéma (plus de 5.000 écrans) qui font le dynamisme et la diversité de cet art dans notre pays, que si l’esprit des spectateurs est soignée, l’offre de confiserie ne présente quasi exclusivement que des produits souvent trop gras ou trop sucrés dont on sait désormais qu’ils nuisent à notre santé tout en faisant peu de cas de la transition écologique en cours. A l’heure où l’industrie du cinéma s’interroge sur les innovations à mettre en oeuvre afin de lutter contre la captation du public par les plateformes de streaming, leur conversion vers une alimentation durable et saine, est une marche supplémentaire en direction d’un public de plus en plus soucieux de sa santé.